Glossar
HACCP
Art des Ausdrucks: Akronym
Ausdruck: HACCP
Alternativen: -
Ersetzt durch: -
Kurzbeschreibung: Hygiene-Gefahrenanalyse
Ausführliche Beschreibung: 

Abkürzung für "Hazard Analysis Critical Control Points". Darunter versteht man ein System zur Gefahrenanalyse kritischer Kontrollpunkte, welches betriebsspezifisch erarbeitet und festgelegt wird. Man erreicht mit einem gut organisierten und funktionierenden HACCP-Konzept mehrere Ziele. Maximale Betriebshygiene und Produktqualität bei gleichzeitiger Minimierung unnotwendiger und unproduktiver Tätigkeiten. 

Sprache: -